Françoise Rayroud, promenades et cueillette de fleurs alpestres

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Au gré des saisons, Françoise Rayroud vous accompagne dans les montagnes de la Gruyère pour vous initier à la technique de la récolte des fleurs comestibles: une excursion en petit groupe, dans les prairies et les bois, durant laquelle vous cueillerez des légumineuses et racines sauvages, avec lesquelles vous créerez dans un second temps un excellent repas allant des hors-d’oeuvre aux digestifs sans omettre le dessert ou le potage. Avec cette cueilleuse éprouvée, maîtrisez l’art de la cueillette des plantes qui peuvent enrichir vos repas par de multiples recettes originales: hors d’oeuvre, soupes, salades et desserts à base de baies, fleurs sauvages et champignons. De nombreux végétaux de nos contrées sont tout à fait consommables et n’attendent que d’être cueillis puis accommodés pour le grand bonheur de vos papilles gustatives! Si vous rêvez d’une gastronomie simple et savoureuse, qui fait la part belle aux végétaux que l’on peut trouver dans les prairies ou les forêts, alors Françoise Rayroud est la personne que vous devez contacter pour mettre sur pied une excursion sur les pentes de la Gruyère. Elle maîtrise aussi bien les sciences naturelles que l’art culinaire et pourra vous aider à apprécier les nombreuses compatibilités entre fleurs sauvages et recettes gustatives. L’Erbolanna vous offre de découvrir la façon de préparer d’excellent repas en vous servant de fleurs locales récoltées dans la région: du printemps à l’automne elle vous guide sur les différents versants des montagnes de Gruyère et vous explique comment repérer les fleurs qui sont comestibles, ainsi que la bonne manière de les cueillir avec doigté, en respectant la nature et de sa protection.  Une idée sympathique de balade dans les préalpes fribourgeoises, en Suisse: accompagnés par une récolteuse au savoir-faire traditionnel vous parcourrez les alpages et les haies, à la recherche de fleurs susceptibles de se préparer en gastronomie. Selon la période de l’année, vous cueillerez des chanterelles, des myrtilles, des légumes sauvages ou des racines: tous ces végétaux vous permettront de préparer des succulentes préparation que vous dégusterez en fin de journée. 

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