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TARTE
AUX MIRABELLES
INGREDIANTS:
* 1 rouleau de pâte brisée ou 300 g de pâte
brisée faites maison
* 1 kg de mirabelles fendues en deux et dénoyautées
* 50 g de biscuits cuillers, finement émiettés
* 25 g de sucre cristallisé
* 25 g de sucre cristallisé mélangés
à 5 grosses pincées de cannelle en poudre
PREPARATION:
Foncez
un moule à tarte de 26 cm de diamètre avec votre
pâte brisée, en la laissant dépasser d’1
cm des bords du moule. Pincez ensuite ce rebord entre vos
doigts pour le canneler
Piquez
le fond de pâte avec une fourchette, parsemez-le des
biscuits émiettés et dressez dessus les mirabelles,
en cercles concentriques, face coupée tournée
vers le centre, de manière à ce qu’elles
se touchent, et enfin, parsemez le tout de 25 g de sucre cristallisé
Faites cuire votre tarte aux mirabelles 35 min, à 180°
C : le rebord de pâte doit être bien doré
et les mirabelles à moitié confites
Démoulez votre tarte sur une grille et laissez- la
refroidir légèrement
Parsemez la tarte aux mirabelles de cannelle et savourez-la
tiède ou froide
La
tarte aux mirabelles est une spécialité alsacienne
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